Porción: 1 persona
Tiempo de preparación: 20 min
Nivel de dificultad: fácil
Ingredientes:
- 1 filete de sierra o de huachinango
- 2 hojas de maíz verdes y remojadas.
- 1 tomate en rebanadas.
- 1/4 de cebolla en juliana.
- 1/4 de pimiento en juliana de preferencia amarillo.
- Sal y pimienta.
- 3 hojas de epazote.
- Jalapeño en rebanadas opcional.
Modo de preparación:
- Sobreponer las hojas de elote y poner rebanadas de tomate y la cebolla.
- Poner el filete de pescado encima de las verduras, salpimentar y añadir los demás vegetales y las hojas de epazote.
- Envolver con las hojas de elote el pescado y los vegetales y con un lazo de las mismas hojas cerrar el envoltorio para que no se mueva el pescando.
- Cortar un pedazo de papel aluminio para que cubra el fundo de una sartén, y a fuego medio a cocer el pescado.
- Cocer el pescado 7 min de cada lado aproximadamente y servir.
LN. Diana Díaz
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